餐飲業(yè)股權(quán)設(shè)計和一般企業(yè)股權(quán)設(shè)計，邏輯是一樣的，只不過餐飲行業(yè)有其自身特點，比如門檻比較低，誰都可以進(jìn)來，不像高科技領(lǐng)域那樣對人才、資金會有比較高的要求，而且餐飲企業(yè)是勞動密集型企業(yè)，傳統(tǒng)的餐飲企業(yè)也更依賴于廚師等，所以餐飲企業(yè)在做股權(quán)設(shè)計時也需要考慮到這些特點。餐飲業(yè)內(nèi)因股權(quán)設(shè)計不合理導(dǎo)致的股權(quán)之爭也不少，比如中國快餐行業(yè)數(shù)一數(shù)二的本土品牌 “真功夫”，中國互聯(lián)網(wǎng)餐飲第一品牌“西少爺”，還有這幾年比較火卻大多數(shù)以關(guān)門告終的眾籌咖啡館等，都是因為在股權(quán)設(shè)計上的失誤讓企業(yè)付出了慘重的代價。那么餐飲業(yè)在做股權(quán)設(shè)計時除了要遵循一般的股權(quán)設(shè)計原理以外，還需要把握哪些原則呢?

　　1、合伙創(chuàng)業(yè)的股權(quán)設(shè)計

　　合伙創(chuàng)業(yè)有很多優(yōu)勢，是創(chuàng)業(yè)者比較喜歡的模式，同時也是比較容易出問題的合作模式，其中的股權(quán)設(shè)計是非常關(guān)鍵的因素之一。一個可能合作成功的企業(yè)必須具備以下幾個條件： 1. 必須有一個“帶頭大哥”。2. 要有一幫志同道合的“小兄弟”。3. 大家都有一個創(chuàng)業(yè)者心態(tài)。4. 要分工明確。5. 股權(quán)設(shè)計要合理。

　　那么股權(quán)怎么設(shè)計才合理呢?

　　首先，“帶頭大哥”一定要保持著大股東身份，其次，要讓小兄弟們有安全感。合伙人在5個人以下時，“帶頭大哥”的股份通常要超過51%，如果合伙人超過5個人以上，“帶頭大哥”的股份可以不超過51%，這樣那些小兄弟們就會感覺到安全，不會輕易就想要鬧掰。

　　換一個角度看，不給“帶頭大哥”絕對的權(quán)力其實也是對他的一種保護(hù)，因為絕對的權(quán)力會產(chǎn)生絕對的腐敗。另一方面，這樣的設(shè)計使得小兄弟們也可以提意見，大家都會有參與感和成就感，有助于團(tuán)隊凝聚。同時，“帶頭大哥”的存在也讓這群人很自然的就有了主心骨，不會出現(xiàn)誰都想說了算的僵局，也不會出現(xiàn)群龍無首、互相爭斗的局面。比如西少爺，最初三個創(chuàng)始人的股權(quán)分別為40%、 30%、 30%，典型的沒有大股東的股權(quán)設(shè)計，缺少了一個“帶頭大哥”，以至于在后來的發(fā)展過程中，沖突不斷，矛盾愈深，公司剛剛走上正軌，其中一個創(chuàng)始人就被踢出門，創(chuàng)始人團(tuán)隊分崩離析。不管今天的西少爺發(fā)展如何，這都是一種沉重的傷害。分手的方式有很多種，傷害最小、代價最低的一定是好合好散。

　　2、眾籌模式下的股權(quán)設(shè)計

　　眾籌創(chuàng)業(yè)之所以會火，是因為這種模式門檻很低，幾千塊錢就可以圓大家擁有一個自己的咖啡館、會所的夢想，但結(jié)果卻并不好，大多都失敗了。這并不是“得之于易，失之于易”那么簡單，任何一種結(jié)局都是一種邏輯的必然結(jié)果。

　　眾籌創(chuàng)業(yè)的模式從本質(zhì)上和合伙人創(chuàng)業(yè)是一樣的，其股權(quán)設(shè)計從本質(zhì)上也和合伙人創(chuàng)業(yè)是一個邏輯，一要有“帶頭大哥”，二要有一幫小兄弟，不同的是眾籌創(chuàng)業(yè)的股東人數(shù)比合伙人創(chuàng)業(yè)要多很多，而且有一些股東只是愿意投錢并不想?yún)⑴c經(jīng)營，有一些只是想要個名，有個面子，其他的并不在意。眾籌創(chuàng)業(yè)的股東其實更像散沙，更需要有“帶頭大哥”來主管這個事，需要有人專職做這個項目，或者組建一個創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊做這個項目。

　　3、門店的股權(quán)設(shè)計

　　和其他行業(yè)相比，餐飲業(yè)可以通過連鎖店或者加盟店的方式快速擴(kuò)張，這是餐飲行業(yè)的優(yōu)勢，一個成熟的餐飲企業(yè)可以開設(shè)多家門店連鎖經(jīng)營。

　　雖然我們一直都在強(qiáng)調(diào)“帶頭大哥”和控股股東的作用，但是母公司對門店是不是控股沒有太大關(guān)系。因為門店的品牌、門店的供應(yīng)鏈、門店的管理體系都是母公司提供的，甚至管理團(tuán)隊也是由母公司來委派，在這種情況下，不管你是不是控股，控制權(quán)也都是你的，所以我們不要拘泥于形式。

　　基于門店這樣的特殊性，門店的股權(quán)就完全可以面向社會眾籌，包括面向員工眾籌，這個模式很簡單的邏輯就是，一方面用別人的錢干自己的事，另一方面是員工感覺在給自己干，更有主動性。一舉兩得。

　　4、股權(quán)設(shè)計要著眼于企業(yè)未來

　　無論哪個行業(yè)，股權(quán)設(shè)計最終的目的還是要讓企業(yè)做的更穩(wěn)、更久，在大和久之間、大和精之間更應(yīng)該選擇做久、做精。不能為了做大而把企業(yè)做散、做死，寧愿把企業(yè)做小、做簡、做慢、做久、做的有靈魂，也不能為上市而上市，為做大而做大，不能為了賺錢而不考慮未來。

　　中國目前不缺大也不缺快，缺的是慢和精，缺的是有靈魂。其實，做一個500強(qiáng)的企業(yè)并不如做一個100年的企業(yè)更能贏得尊重，所以做企業(yè)應(yīng)該有所為有所不為，去追求做慢、做精，做的有靈魂、有長久的生命力。如果您還有疑問請咨詢我們的在線客服或是撥打400-968-3072，也可以去“米問答”提問，我們的工作人員會在第一時間幫您解答。